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標題: 千萬別吃魚身上這兩個部位！會破壞腦內神經系統 [打印本頁]

作者: rember306 時間: 2015-2-26 10:02 PM 標題: 千萬別吃魚身上這兩個部位！會破壞腦內神經系統

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人人都知道魚是一種健康食物，孩子吃了聰明，成人吃了有益心臟。然而，近幾年，因為水體的污染，魚類蓄積重金屬的問題使人們開始重視吃魚的安全。

比如甲基汞，就是一種典型的通過魚類攝入的重金屬污染物。它主要侵犯中樞神經系統，可造成語言和記憶障礙等。體內汞含量輕微超標，對成人的危害並不明顯，但能破壞胎兒和兒童的神經系統和認知行為，影響智力。所以，產婦、兒童和女人一定要注意減少汞攝入。

為了掌握魚體各部位甲基汞的含量情況和規律，南京市疾病預防控制中心對超市和農貿市場上最常見的鯽魚進行了研究。實驗選取了市售400克、350克、200克、100克的鯽魚，分別對魚肉、魚皮、魚腦、魚子進行了含量測定。

魚齡越大，魚腦和魚皮中蓄積的汞就越多。測定結果顯示，200克以下的鯽魚，魚肉、魚子、魚皮、魚腦的汞含量都非常低，數值差異也不明顯，都低於0.02毫克/千克，遠遠低於國家限量（Hg≦0.5毫克/千克），所以完全可以放心食用。隨著魚齡的增大，魚肉與魚子的汞含量沒有明顯變化，但魚腦和魚皮的汞蓄積量明顯上升。350克的鯽魚，其魚皮和魚腦的汞含量略有上升；而400克的鯽魚，其魚皮的汞含量比200克以下的上升5倍，魚腦的汞含量竟達20倍以上。

作者: thefitz 時間: 2015-2-26 11:56 PM

魚腦不能吃，直接影響的就是一堆強調魚頭入菜的食物，感覺蠻可惜的。
但我想這主要影響的是大型魚類吧。畢竟有生物累積作用。

作者: nsr12 時間: 2015-2-27 08:20 AM

還有一點，其實魚類最好選小條種吃

在生物鏈底層的魚類如秋刀魚

所受汙染的程度會比大型魚類來的少

作者: ㄅ56789 時間: 2015-2-28 01:02 AM

資訊僅供參考.食材浪費.也是可惜啊.謝謝大大分享

作者: jilijili 時間: 2015-2-28 05:09 AM

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作者: wingodgod 時間: 2015-3-1 10:00 AM

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作者: smallevil 時間: 2015-3-1 11:35 AM

魚類的話
盡量挑深海魚而且是體型較小的那種比較好
不建議挑淡水魚淡水魚因為水的面積小很多種魚混合在一起只要一旦有1隻受到感染就會影響到裡面全種類魚

作者: rankingdog 時間: 2015-3-1 11:53 AM

不過我覺得很奇怪，有人在吃魚腦的嗎？在殺魚時都看他們將魚腦丟掉~看到這篇，更讓我加深了恐懼。

作者: swisstom908 時間: 2015-3-1 01:11 PM

本來以為重金屬會存在於魚的內臟,原來是魚腦和魚皮較多,近來膠原蛋白很多都是從魚皮提煉,是不是也要檢查一下

作者: inspira 時間: 2015-3-2 12:58 AM

rankingdog 發表於 2015-3-1 11:53 AM
不過我覺得很奇怪，有人在吃魚腦的嗎？在殺魚時都看他們將魚腦丟掉~看到這篇，更讓我加深了恐懼。 ...

我以前是吃很多的
但現在已經沒什麼吃了

作者: klsqtr 時間: 2015-3-2 01:06 AM

如果是淡水魚就比較沒文中所提到的問題但深海魚適量攝取還是有益健康

作者: ei200 時間: 2015-3-2 02:29 PM

哎呀，我還蠻喜歡吃炸魚皮的說。。。唉。。
話說我沒看過魚腦長怎樣？

作者: tre_910 時間: 2015-3-2 08:24 PM

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作者: a202772 時間: 2015-3-2 09:17 PM

真可惜很愛吃魚頭的說
沒想到含有汞真的是太可怕的

作者: 0933852314 時間: 2015-3-2 11:36 PM

我最喜歡吃魚皮了= =好好吃唷加山葵煮湯超好吃的

作者: ApriliaRS4 時間: 2015-3-5 08:13 PM

現在好多東西都不能吃了..
汙染日益嚴重...
看來吃什麼都要看看來源為何了....
還好我沒什麼在吃魚腦...

作者: 若夫 時間: 2015-3-10 10:00 PM

那砂鍋魚頭怎麼辦很多種類看來都不能吃了

作者: jake_wu 時間: 2015-3-12 07:11 AM

魚皮原來除了脂肪, 還是汙染聚集處, 看來要更小心了

作者: tedwang 時間: 2015-3-12 08:53 AM

以前我都整隻吃啊,尤其是家人不吃的部份都我吃
現在看了這篇我會盡量少吃魚頭,謝謝.

作者: tosvvtgs 時間: 2015-3-12 11:57 AM

吃對地方就好了啦現在吃啥末都怕那大概只能自己養了
自己種這樣最好了

作者: zero8110tw 時間: 2015-3-13 11:58 PM

還好我一直都不喜歡吃魚頭= ="

現在才知道有點欣慰XDDD"

作者: papadog0017 時間: 2015-3-14 05:37 PM

受教了我知道深海魚有重金屬問題
原來是魚腦魚皮

作者: 90215133 時間: 2015-3-14 09:35 PM

剛查了一下發現跟我認知深海魚不一樣

台北榮民總醫院月初發表研究，三歲女孩常吃深海魚，汞含量竟超過世界衛生組織容許值20倍，不過許多學者澄清，汞含量和魚生活的海水深度沒有關係，和食物鏈的位置關聯較大，鮪魚、旗魚、鮭魚屬洄游魚類，吃小魚維生，位處食物鏈頂端，累積汞含量因此較高，生活在200公尺以下、陽光照不到的水域，才叫深海魚。但無論是深海魚或鮭魚、鮪魚，生物族群都較少，考量健康或生態保育，民眾都不該吃過量。

鮪魚、旗魚、鮭魚非深海魚

台北榮民總醫院毒物科醫師吳明玲，2007年到2011年收集31名患者，發現有六名孩童長期食用深海魚，血汞及髮汞含量偏高，一名三歲女童一周至少吃十餐海魚，血汞含量高達205.7ppb，超過世衛組織建議值5-10ppb四十倍，吳明玲比對患者飲食習慣，以及衛生福利部做的魚類重金屬調查，認為患者應是攝取太多大型鮪魚、鮭魚等「深海魚」。

不過中央研究院生物多樣性研究中心研究員邵廣昭表示，海水深度平均約200公尺，陽光就透不進去，生活在此的魚類才是深海魚，鮪魚、鮭魚、旗魚都屬洄游魚類，根本不是深海魚。

作者: playlp 時間: 2015-3-16 12:00 PM

看到這則消息ˊ真的是太可怕了
沒想到現在吃魚有這麼多要注意的地方

作者: bibi0001 時間: 2015-3-17 12:56 PM

魚皮QQ很好吃
沒想到連魚皮竟然汞含量有這麼高
以後就不要吃魚皮了.

作者: daly811 時間: 2015-3-17 01:32 PM

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作者: doraemon1501 時間: 2015-3-27 11:23 PM

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作者: Leomoun 時間: 2015-3-28 12:06 AM

會吃魚頭但感覺吃的時候沒吃過魚腦@@!

作者: aa4090409 時間: 2015-3-29 07:03 PM

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作者: chen4176 時間: 2015-7-9 08:48 AM

甚麼？連魚皮也要盡量少吃，他富有豐富膠原蛋白。受教了，謝謝。

作者: zr343 時間: 2015-7-11 04:59 PM

最喜歡吃煎的虱目魚肚皮，怎辦

作者: 咪拎 時間: 2015-7-11 05:21 PM

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作者: cs6721 時間: 2015-7-15 12:12 AM

魚腦很少人吃吧
魚皮倒是挺常吃的

作者: knifem1 時間: 2015-7-15 12:25 PM

以後烤鮭魚頭的魚皮不能吃了

感覺真恐怖

作者: egg1988 時間: 2015-7-16 11:30 PM

魚皮要少吃..可是常常看到有涼拌魚皮耶而且還不錯吃的說

作者: qq266537 時間: 2015-7-22 06:31 AM

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作者: aa4090409 時間: 2015-7-22 08:58 PM

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作者: 0933685470 時間: 2015-7-25 11:30 PM

自從日本有發生核汙染我就不太敢吃海水魚了

作者: hsu40hsu40 時間: 2015-7-26 09:48 PM

資訊僅供參考.食材浪費.也是可惜啊.謝謝大大分享

作者: yako小米 時間: 2015-7-27 08:56 AM

魚皮很好吃阿，少一樣美食了

作者: nutnail 時間: 2015-7-27 12:26 PM

完蛋了，從小愛吃魚腦和魚皮，覺得超好吃的，

作者: mckinly 時間: 2015-7-27 03:15 PM

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作者: h2kj7a25 時間: 2015-8-3 09:02 PM

魚腦沒再吃
頂多吃魚眼
不過魚皮居然是重點
那膠原蛋白呢....
看來要改吃豬腳了

作者: nc99 時間: 2015-8-5 09:11 AM

幸好我就愛吃魚肉而已

魚肉以外的魚頭魚皮就都沒在吃的說

作者: snoopy0806 時間: 2015-8-6 12:25 PM

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作者: 葉雪麗 時間: 2015-8-6 02:03 PM

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作者: syc814 時間: 2015-9-1 08:42 PM

樓主說的是淡水魚，那麼海魚呢？有問題嗎？

作者: daly811 時間: 2015-9-3 08:50 AM

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作者: knifem1 時間: 2015-9-3 11:37 PM

烤鮭魚頭吃不能再吃皮了

鮭魚頭皮很多

腦沒看

作者: Lightn 時間: 2015-9-4 02:13 AM

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作者: eyny12099 時間: 2015-9-4 02:32 PM

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作者: fg85er4g85sr445 時間: 2015-9-4 06:19 PM

看來魚頭要少吃了~~含汞會損壞大腦，而且越大越毒。

話說如果會損壞大腦這麼說越大的魚就越笨摟~~

作者: alex6919 時間: 2015-9-4 07:32 PM

魚腦很少人吃吧
魚皮倒是挺常吃的

作者: ezbuy1988 時間: 2015-9-5 01:48 AM

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作者: evo3618 時間: 2016-4-16 04:00 PM

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作者: jay61404 時間: 2016-4-16 07:47 PM

可是魚腦到底是哪塊阿有人知道怎麼分嗎
一不小心就吃下去了

作者: fukadarie 時間: 2016-4-17 03:27 PM

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作者: as9043 時間: 2016-4-18 11:57 AM

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作者: 濃秀明 時間: 2016-4-24 09:21 AM

人類一直污染大自然以後什麼東西都不能吃的說啦~真的是自作孽啦~好無言啦~

作者: a211107 時間: 2016-4-25 10:52 PM

好佳在~
還沒吃過魚腦的料理，平常也不吃魚皮的，會有鱗片口感不佳。

作者: 八神倉月 時間: 2016-4-28 12:24 AM

魚腦不能吃，直接影響的就是一堆強調魚頭入菜的食物，感覺蠻可惜的。
但我想這主要影響的是大型魚類吧。畢竟有生物累積作用。

作者: qoo04139 時間: 2016-4-29 09:32 PM

我不吃魚頭，但有吃魚皮.....
以後不要吃好了

作者: zzzz13z 時間: 2016-4-29 11:55 PM

基本上海洋已經遭受嚴重汙染
不管甚麼部位都是盡量少吃
尤其是魚皮

很多船漏油導致石油污染生態的事件
還能吃的安心嗎?
那些油汙被魚吃
魚被人吃
你吃了多少髒污你知道嗎?
還做成魚油膠原蛋白
沒有達到健康反而造成身體負擔

挪威一向被認為是乾淨的海域
卻被科學家發現許多年輕漁夫死於心臟病
後來它們發現是因為吃了很多魚
現在的海洋真的很汙染了
不能忽視

作者: tyson11 時間: 2016-5-1 12:12 AM

現在真的是什麼東西都吃不得，哀真悲情，人類不重視自然的結果就是害到自己

作者: a24334428 時間: 2016-5-2 10:47 PM

砂鍋魚頭好吃的說
以後只能少吃了

作者: sungtat 時間: 2016-5-19 09:24 PM

真心覺得其實現在社會的污染真的很嚴重，就算沒吃到那些器官，東西本身可能也是含有致癌物質，很難判別說這個東西是否健康～～

作者: 87958 時間: 2016-5-23 10:52 PM

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作者: yuhuisu 時間: 2016-5-24 12:13 PM

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作者: danieljou22 時間: 2016-5-25 11:55 AM

雖然理論上根據累積作用，主要影響大型魚類。但是其實小型魚類在攝取量太大的情形下，也存在有一定的風險吧？
除非完全不吃海鮮，不然重點還是因為汙染太嚴重吧？

作者: gikonji08 時間: 2016-5-26 05:17 PM

所有動物都未將攝入的重金屬累積在內臟

所以大腦我可以理解但是魚皮是未啥? 我最喜歡吃的就是魚皮了

作者: andy801105 時間: 2016-6-30 10:56 AM

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作者: w6699369 時間: 2016-6-30 03:50 PM

哇如果這個訊息是可靠的就糗了
我超愛吃魚頭跟魚皮的
有點傻眼

作者: boomber1 時間: 2016-7-3 03:44 AM

魚頭不建議吃的話，人生活4很多菜肴都不能吃了，好可惜哦，但是看了這個文章，覺得很可怕一下。

作者: 大便丸2 時間: 2016-7-3 01:24 PM

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作者: miafly 時間: 2016-7-6 03:25 PM

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作者: rmhleung 時間: 2016-7-7 10:12 AM

幸好我一直沒有吃魚腦
謝謝大大分享

作者: qoo04139 時間: 2016-7-7 06:09 PM

感謝分享
我平常就不吃魚頭的..覺得太麻煩
魚皮以前愛吃...但聽說有加不好的東西...也就沒再吃了

作者: Pyvonne 時間: 2016-7-7 10:19 PM

我也愛吃魚頭，只是不知有沒有將魚腦吃進肚

作者: gene03271991 時間: 2016-7-10 02:38 AM

受益良多，好在這兩個部位我都沒再吃~

作者: waybluesea 時間: 2016-7-10 07:43 PM

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作者: 八神倉月 時間: 2016-7-11 08:29 AM

本來以為重金屬會存在於魚的內臟,原來是魚腦和魚皮較多,近來膠原蛋白很多都是從魚皮提煉,是不是也要檢查一下

作者: lym007 時間: 2016-7-12 09:26 AM

都說魚肉很健康所以常常吃,為了不浪費整隻清潔溜溜,看來以後要注意這兩個部位不能吃啊!謝謝提供!

作者: 敖售 時間: 2016-7-13 12:18 PM

還好我都不吃魚頭和魚皮的

作者: tony040209 時間: 2016-7-15 12:49 PM

我很喜歡吃魚皮，慘了要多注意了

作者: a51435143 時間: 2016-7-15 02:02 PM

還好這兩個地方我都不喜歡

還是魚肉最好吃了！尤其是魚肚的位置XDD

作者: syc814 時間: 2016-7-20 11:47 PM

說起汞元素就恐怖，會讓人生出的小孩畸形，之前看電影《海豚灣》就說過大型魚最多汞元素。例如吞拿魚。

作者: Syu_ChiEh 時間: 2016-7-22 12:29 PM

現在吃什麼都要小心
海洋本來很乾淨也是被人類汙染得
拍掉的髒東西最後還是回到自己身上~
哀~ 一起做環保保護地球

作者: kgwdm 時間: 2016-7-26 08:12 AM

我覺得糖醋魚的魚皮如果不吃的話。。。浪費啊！

作者: odintank 時間: 2016-8-7 05:16 PM

還好本身不愛吃魚腦跟魚皮
這倒是還好

作者: hondacb400ss 時間: 2016-8-9 05:29 PM

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作者: 四季豆與蛤蠣 時間: 2016-8-11 10:33 PM

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作者: daniel79322 時間: 2016-8-13 02:24 PM

所以不能吃魚皮跟啃魚頭了對我這個愛好吃魚的好痛苦'

作者: chris112321 時間: 2016-8-16 02:49 PM

這樣很多菜都不能吃了!! 像是好喝的魚皮湯!! 不過幸好我比較喜愛吃魚眼。我想應該還是有些店家的魚是不太受污染的吧，像自家養殖的

作者: 八卦術士 時間: 2016-8-18 03:52 AM

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作者: 八神倉月 時間: 2016-8-19 11:02 PM

我最喜歡吃魚皮了= =好好吃唷加山葵煮湯超好吃的

作者: sweet1217 時間: 2016-8-19 11:23 PM

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作者: zoroman 時間: 2016-8-21 06:42 PM

還是別吃深海魚，很多看起來很大隻很貴的魚，其實根本就不知道牠身體藏多少的汞。
不過餐廳很少會把魚腦變成一道菜端給客人吃吧??

作者: k7872858 時間: 2016-9-6 06:22 PM

結果還是自己害自己不能吃~
可惜了這麼好吃的魚腦跟魚皮~

作者: gene03271991 時間: 2016-9-12 02:49 PM

真的是受教了，以後吃魚會多多注意~

作者: tvbs7866 時間: 2016-9-14 01:13 PM

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