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標題: 自釀梅酒能放多久 [打印本頁]

作者: 皁峻節 時間: 2019-12-2 08:45 PM 標題: 自釀梅酒能放多久

如題所示小弟有自釀一些梅酒，主要是梅子加糖加高濃度白酒所釀製而成，桶子材質是玻璃，想請問這樣大概能放多久，如何儲存最好，非常感謝

作者: rickyhsu819 時間: 2019-12-8 02:10 PM

本帖最後由 rickyhsu819 於 2019-12-8 02:10 PM 編輯

保存好,沒碰到水份,不打開的話真的可以放很久.
3-5年不是問題,忘了放在角落超過10年也還在.試想我梅子醋都可以超過5年了,酒沒問題.

作者: killall947 時間: 2019-12-8 04:21 PM

保存好,可以放5年
但是會沒多少酒能喝

作者: 大毛蟹 時間: 2020-7-15 12:06 PM

淺釀梅酒只是利用高濃度酒精把梅味萃取出來，有如基底的高濃度酒精加上香料，所以並沒有發酵造成化學變化地的因素

作者: k506503 時間: 2020-7-27 06:08 PM

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作者: 皁峻節 時間: 2020-9-13 11:30 AM

感謝回復，好奇問下在什麼情況下才能知道酒已經壞了，感謝

作者: iyoweya 時間: 2020-9-26 04:12 PM

我做好的梅酒都放3.4年以上也都很香醇

作者: 皁峻節 時間: 2020-12-14 01:28 PM

回覆一下，梅酒放了差不多五年，味道相當的豐富也不會太辛辣，但唯一擔心的部分是甲醇或是雜醇的殘留，想問版上有人清楚甲醇應該如何檢測嗎?感恩

作者: 朵拉米 時間: 2020-12-31 11:53 AM

都放好幾年耶，不過3~5年就可以先把梅子跟酒分開

作者: 皁峻節 時間: 2021-2-12 07:20 AM

近期也有打算弄些不同種類的水果泡酒，好奇有甚麼水果適合?

作者: 5632 時間: 2021-4-18 01:02 AM

看酒精濃度，越高越久，基本上5年以內~~

作者: bee2018 時間: 2021-4-19 10:46 AM

現在是梅子的季節了
可以做梅子了

作者: rmb_rising 時間: 2021-4-19 02:08 PM

高度白酒保存好可以一直放(封好跟不曬太陽)
前幾天才剛喝的一點10年的梅酒
不過放久不一定會比較好喝

作者: 紫雨戀 時間: 2021-5-25 10:59 PM

基本上40%以上，容器洗淨，果實外表無傷，加些糖提高滲透壓，5年基本上沒問題，但有辦法忍到5年?

作者: cocalight 時間: 2021-5-31 09:43 AM

一般來說
常溫一年吧
有看放很久的5年

作者: hi580225 時間: 2021-6-30 06:51 PM

有些酒會越陳越香
但是有些種類就不是這樣了
家裡酒太多
我這邊有一瓶1998年日本的秋雅梅酒
過了保存期
不知道還不可不可以喝

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