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標題: [家常料理]養生菜心雞湯 [打印本頁]

作者: 大衛2013 時間: 2019-12-9 09:05 PM 標題: [家常料理]養生菜心雞湯

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秋冬限定的食材漸漸出現在市場上，菜心（萵苣筍）有了，自然該在寒涼的天氣裡燉一鍋菜心雞湯。這樣物美價廉的食材，有種苦中帶甘、餘韻綿長的風味，用來炒菜、燉湯，吃起來層次豐富，還有種神奇力量，可以讓富含油脂、調味較重的菜色變得清爽，一碗暖暖雞湯，竟是甜美回甘、豐潤不膩。

食材（4～5人份）

菜心 1條
土雞腿肉 200g
薑片適量
鹽適量

作法

1.菜心（中段）去皮，削去纖維部分，滾刀塊。

2.起一鍋水，放入雞肉汆燙去血水，煮至滾起、冒出浮末殘渣，即可撈出雞肉，洗淨。換水，再和薑片一起下鍋烹煮雞湯。

3.大火燒滾，再上蓋轉小火，慢燉約40分鐘，接著下適量鹽調味，放入菜心，續燉5～7分鐘至菜心軟熟即可。

Tips 土雞較韌、耐燉，烹煮時間長，肉雞燉約25分鐘即可。

作者: tyrhfguj123 時間: 2019-12-13 11:21 AM

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作者: shinosakii 時間: 2019-12-13 01:49 PM

燉雞湯一定要用好的土雞像照片這種最棒湯頭才會好

作者: harry224 時間: 2019-12-13 11:04 PM

超好吃的好像！！明天一定要試試

作者: tzengchy 時間: 2019-12-14 12:03 AM

菜心是什麼菜的都可以嗎？
最近都煮湯，可以各種菜試試

作者: armingle 時間: 2019-12-15 08:47 AM

「菜心」，香港人都知道，香港人吃青菜最愛第一名應該非菜心莫屬。在香港叫菜心的，在台灣則叫油菜。

作者: wushenghsu23168 時間: 2019-12-18 10:37 AM

頭一次看到煮雞湯加菜心,蠻特別的,但不知道味道如何?改天也來試試看!

作者: wushenghsu23168 時間: 2020-1-18 11:28 AM

第一次看到原來也可以用菜心煮雞湯!不知味道如何?改天試試!

作者: bellmiku 時間: 2020-1-19 11:48 PM

最近都煮湯，可以各種菜試試好像很好吃

作者: wushenghsu23168 時間: 2020-3-6 12:00 PM

這道菜心雞湯,用料蠻簡單的,但沒試過菜心與雞肉搭配!是可以試試看!湯頭應該很清甜吧

作者: 菜小英 時間: 2020-3-8 08:55 AM

看起來真的很美味也喜歡喝雞湯下次就做這道試試看

作者: tzengchy 時間: 2020-3-8 12:57 PM

感覺這個菜心，可以換上任何菜，我個人是喜歡
高麗菜的菜心。聽說這很少人在吃，我算是異類了

作者: supersky1000 時間: 2020-3-8 01:20 PM

感覺起來很好吃!XD超想吃的啦!

作者: a7550523 時間: 2020-3-20 05:52 PM

看起來好好吃
改天來做看看

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